ammoniaca

Biscotti al cioccolato con Ammoniaca (Bicarbonato di Ammonio)

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La ricetta e’ questa ma questa volta in versione al cioccolato, e non ritagliati ma semplicemente resi in forma tonda con le mani e messa sulla teglia. Ho aggiunto 25 grammi di cacao in polvere e un goccio di latte, e sostituito lo zucchero con 1/10 del suo peso in Stevia in polvere. Ovviamente le […]

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Biscotti leggeri con Ammoniaca (ricetta Simili un po’ modificata)

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Ebbene si’, la cara vecchia Ammoniaca che usavano le nostre nonne e le nostre mamme: qui in Veneto in particolare ci sono dei biscotti che si chiamano ‘Zaeti’ (gialletti, perche’ hanno la farina gialla) che sono fatti rigorosamente con questo lievito. Ma una volta si comprava in farmacia, ora si trova al supermercato, e se

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