carbone

Pane con Kefir versione zebrata

Ho usato la ricetta che avevo postato in precedenza https://www.chiaraetuorlo.com/pane-con-kefir/ ma stavolta ho fatto doppia dose. Quando ho incordato, ho diviso l’impasto e a meta’ ho aggiunto mezzo cucchiaino di carbone vegetale in polvere; impastando brevemente si e’ amalgamato perfettamente. Ho messo a riposare in frigo fino al giorno dopo, poi ho steso a rettangolo, …

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Pizza nera (con carbone in polvere)

Sono sempre affascinata dagli esperimenti in cucina, e dagli alimenti colorati e gli accostamenti arditi. Ho perciĆ² preso il carbone in farmacia e provato la pizza nera. Va aggiunto nella dose di 10-15 grammi per kg di farina. Ecco l’impasto ben lievitato nel contenitore e rovesciato sulla semola La sezione   con una fettina di …

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