pasta madre di semola

Partendo da questa ricetta  ma stavolta niente strutto, solo olio extravergine di oliva. Tante tante focaccine da 50 grammi, poi non ce la facevo piu’ ne ho fatte 5 da 100 grammi e una grande pala da 600 grammi. Niente teglia, i panielli erano gonfi e soffici ma ben lievitati, li ho messi sulla pietra […]