Pieghe per impasti lievitati

Il venerdì a casa mia ormai e’ tradizione pizza, e cosi’ (un paio di settimane fa, ormai) ho voluto provare a confrontare i risultati ottenuti con diversi tipi di farine. La ‘ricetta’ che uso e’ questa: – 450 gr farina manitoba – 450 gr di farina 00 per pizza – 120 grammi di Pasta Madre […]