Ho trovato questa ricetta sul sito di Sale e Pepe.
Mi ha incuriosito l’uso alternativo del cous cous, a casa mia va alla grande ma ovviamente in versione salata.
La ricetta e’ molto facile, mi ha aiutato mio figlio piccolo e si e’ divertito molto a mescolare!
Questa la mia versione (leggermente cambiata)
- couscous precotto 300 g
- latte 300 g
- zucchero semolato 150 g
- un pezzetto di scorza di limone bio
- cioccolato fondente 150 g (io quello dell’uovo di Pasqua!)
- uova 4
- amaretti 150
- biscotti secchi 100 g
- burro 50 g
Innanzitutto ho portato a bollore il latte con la scorza di limone e lo zucchero, poi ho tolto la scorza e versato il couscous.
Dopo qualche minuto avra’ assorbito i liquidi, io l’ho trasferito in una ciotola piu’ grande dove mio figlio l’ha mescolato con il burro e i tuorli, e in un secondo tempo con il cioccolato.
Poi gli ho fatto pestare col batticarne i biscotti e gli amaretti.
I biscotti li ho messi sul fondo della tortiera ricoperta con carta forno, gli amaretti nell’impasto.
Ho quindi montato gli albumi e li ho uniti piano con la spatola.
Ho versato e livellato, quindi infornato a 170°C per 40′, raffreddandolo poi in forno.
Ho cotto nell’f1 p134h (la tortiera e’ entrata per un pelo!) e siccome le resistenze erano vicinissime ho tenuto il cielo un po’ piu’ basso per non bruciarla.
Stamattina era cosi’:
la fetta
E’ una torta buona, e curiosa!
Pensavo che se omettete la base di biscotti (e ve lo consiglio!) diventa anche una torta completamente senza lievito! (magari controllate gli ingredienti degli amaretti, e sostituiteli con aroma mandorla o poco liquore)
