Le forme del pane: Barilino

Per fare questi panini ho usato l’impasto del Pane Casereccio spiegato QUI.

Ho letto le Sorelle Simili per capire come fare:

ho tagliato dall’impasto dei pezzetti di pasta da 90-100 grammi.

To make these sandwiches I used the mixture of homemade bread explained HERE.

I cut pieces of dough from mixing weight of 90-100 grams.

e poi ho steso con il mattarello

and then I stretched out with a rolling pin

poi ho arrotolato fino ad ottenere una sorta di salsicciotto

Then I rolled up to get some sort of sausage

e poi con il mattarello ho steso sottile

and then I stretched thin

con la mano sinistra ho tenuto la punta sotto, e con la mano destra ho piegato sopra per un centimetro circa.

Poi ho arrotolato la pasta usando il palmo della mano, facendo un movimento avanti e indietro ma senza premere.

with my left hand I held the tip below, and with the right hand, I bent over to one centimeter.

Then I rolled the dough using the palm of your hand, making a movement back and forth without pressing.

 

Quando si esaurisce la pasta si mette poi a lievitare con la falda sotto.

then  put the dough to rise.

Ecco dopo un paio di ore, il ‘Barilino’ e’ il panino piu’ corto, una volta lievitato va tagliato profondamente al centro con un bisturi.

after 2 hours, the ‘Barilino’ is the sandwich more short, once yeast cut deeply in the middle with a scalpel.

Ho infornato a 200° per 5 minuti, poi 15 minuti a 180° a forno statico, poi ho tolto dalla teglia e messi sulla griglia direttamente, messo forno ventilato e cotto altri 10 minuti.

Ecco il risultato:

I baked at 200 ° for 5 minutes, then 15 minutes at 180 degrees in conventional oven, then I removed it from the pan and put directly on the grill, put a convection oven and baked another 10 minutes.

Here is the result:

 

eccolo dentro:

inside: