Impasto fighissimo, con una sola ricetta si fanno tre tipi di biscotti diversi!
Preparare tanti biscotti diversi e’ molto divertente, ma occupa anche tantissimo tempo, con questa ricetta invece si fa presto!
Ricettina trovata sulla rivista ‘Biscotti per il periodo natalizio’, e ovviamente modificata a mio gusto.
Ingredienti per l’impasto BASE:
- farina 00 (per dolci) 500 g
- lievito in polvere per dolci 2 cucchiaini
- zucchero a velo 200 g
- vaniglia o vanillina
- sale un pizzico
- 2 uova
- burro 250 g
Ho impastato tutto in planetaria, poi diviso in tre; ho avvolto due dosi in pellicola e messe in frigo.
Quindi ho proseguito con un terzo della dose e ho preparato la prima ricetta.
Biscotti canditi e mirtilli
Ho mescolato un bel cucchiaio di pasta di canditi e una manciata di cranberries, quindi tre cucchiaiate di farina per riportare l’impasto ad una bella consistenza.
Ho fatto tante palline e posate distanziate sulla teglia, quindi cotto in forno gia’ caldo a 180°C per 14′
Palline cioccolato e caffe’
Sempre un terzo di impasto, mescolato con 1 cucchiaio raso di cacao e 1 cucchiaino di caffe’ istantaneo (non sciolto, proprio cosi’, tale e quale).
Preparate le palline e cotte in forno gia’ caldo a 180°C per 18′.
Omini speziati
Sempre un terzo di impasto, mescolato con 1 cucchiaino colmo di spezie per Panpepato (si trova nelle erboristerie).
In pratica diventa un panpepato ‘veloce’ e molto gradevole.
Steso e ritagliato, cotto in forno gia’ caldo a 180°C per 12′.
Mi sono scappati un attimo e si sono un po’ cotti :), ma comunque buonissimi.
