SENZA farina di frumento (o quasi), SENZA derivati animali, SENZA un tubo di nulla ma comunque buoni 🙂
Volevo un prodotto praticamente 100% farro e ho fatto una prima prova usando una minima quantita’ di Pasta Madre di frumento.
Il risultato e’ un prodotto dietetico e vegano, ebbene si’!
Ho provato a miscelare in planetaria:
- Pasta Madre (di frumento) 50 g
- Acqua 300 g
- Farina di farro bianco 350 g
- Farina di farro integrale 170 g
- Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
- sale 1 cucchiaino e 1/2 rasi
Ho fatto riposare un paio d’ore poi steso con la sfogliatrice un pezzetto alla volta leggermente passato su farina di farro, posate le strisce sulla carta forno e successivamente tagliate in pezzi piu’ o meno della stessa grandezza che ho forato in piu’ punti con la forchetta prima di infornare.
Ho cotto nell’f1 in forno gia’ caldo a 200°C per 9 minuti.
Due giorni dopo ho deciso di renderli ancora piu’ croccanti e li ho ripassati in forno a 200°C per altri 8 minuti
Mangiati la mattina con marmellata senza zucchero sono perfetti!
