Antipasto

Crostini di pane nella friggitrice ad aria

Ieri ho preparato questi deliziosi Crostini di pane nella friggitrice ad aria. Per i piu’ svariati motivi era avanzato l’ultimo pezzetto del pane che avevo preparato, puo’ capitare ed e’ bello avere un’alternativa al solito pan grattato. Ho¬† quindi deciso, complice il gran caldo di questi giorni, di non accendere il forno ma nemmeno il …

Crostini di pane nella friggitrice ad aria Leggi altro »

Crackers soffiati allo zafferano

I Crackers soffiati allo zafferano sono fantastici per un antipasto, un aperitivo, o come leggeri spezza fame. In questo articolo vi spiego come ottenere con facilita’ dei crackers vuoti e leggeri. Si preparano in poco tempo con ingredienti che normalmente abbiamo in casa, ben chiusi in un contenitore si mantengono benissimo rimanendo profumati e fragranti …

Crackers soffiati allo zafferano Leggi altro »

Formaggio caprino fatto in casa

Chi mi segue sa quanto mi stia appassionando alla preparazione dei formaggi! Stavolta mi sono procurata un libro che per ora devo dire mi sta soddisfacendo parecchio (Formaggi e latticini fai da te, di Chiara Frascari), e da qui ho tratto la ricetta di questo caprino che e’ riuscito perfettamente al primo colpo. La preparazione …

Formaggio caprino fatto in casa Leggi altro »

Teglia bassa con Licoli

Licoli significa Lievito in Coltura Liquida, ossia una pasta madre idratata al 100% (pari peso lievito, pari farina pari acqua per il rinfresco). In realta’ io ho un lievito liquido di segale spacciato dalla Dany <3, la segale assorbe tantissimo se lo tenessi al 100% non riuscirei nemmeno a mescolarlo, percio’ aggiungo acqua fino ad …

Teglia bassa con Licoli Leggi altro »

Grissini arrotolati con pasta sfoglia

Magnifica ricetta trovata sul quaderno di Alice “buono come il pane” di marzo 2016. Adoro queste riviste, intanto hanno delle ricette veramente valide, e poi sono raggruppate per argomento percio’ se voglio fare un lievitato vado a cercare sul sicuro! La ricetta prevedeva gia’ il lievito naturale (che gioia!) percio’: farina 500 g (la ricetta …

Grissini arrotolati con pasta sfoglia Leggi altro »

Focaccine con Pasta Madre e Bicarbonato cotte nell’Actifry

Ancora un esperimento! Ho semplicemente preso l’esubero della Pasta madre, l’ho messo nel boccale della planetaria e ho aggiunto acqua, farina, un cucchiaino di sale un goccio di olio e visto che non avevo tempo anche una punta di cucchiaino di bicarbonato. La consistenza dele essere morbida, intorno al 70% di idratazione. Non avevo il …

Focaccine con Pasta Madre e Bicarbonato cotte nell’Actifry Leggi altro »