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Biscottini al cioccolato (variante di quelli al Lime)

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Dopo aver fatto quelli al Lime https://www.chiaraetuorlo.com/biscottini-al-lime-e-olio-essenziale-di-arancio-dolce/ ho voluto tentare una versione al cioccolato. Semplicemente ho sostituito 60 grammi di cacao amaro in polvere ad altrettanta farina, e il latte al succo di Lime. Se trovo il Cacao Van Houten lo prendo, ora in casa avevo quello del Lidl e non e’ per niente male. …

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Biscottini al lime e olio essenziale di arancio dolce

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Avevo trovato alcuni lime in offerta, e cosi’ li ho presi: una volta a casa pero’ non sapevo bene che farmene. Ho provato a metterli nei centrifugati ma sono troppo aspri, cosi’ ho pensato che fossero ideali in un dolce! Ho chiesto sulla mia pagina facebook se qualcuno avesse una ricettina da suggerirmi, e Davide …

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Torcetti (con Pasta Madre, ma anche versione Lievito di Birra)

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Avevo gia’ fatto questi bellissimi (e buonissimi) biscotti ma questi hanno il grande vantaggio di non lasciare un retrogusto spiacevole che avevo notato nell’altra ricetta. L’ho letta sul Sito dello chef Sergio Maria Teutonico CiboVino, e ho convertito per usare la mia Pasta Madre, il procedimento e’ identico. Invece del Lievito di Birra ho usato …

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Biscotti al cioccolato con Ammoniaca (Bicarbonato di Ammonio)

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La ricetta e’ questa ma questa volta in versione al cioccolato, e non ritagliati ma semplicemente resi in forma tonda con le mani e messa sulla teglia. Ho aggiunto 25 grammi di cacao in polvere e un goccio di latte, e sostituito lo zucchero con 1/10 del suo peso in Stevia in polvere. Ovviamente le …

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Biscotti integrali (con Inulina)

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Ho comprato l’inulina incuriosita dal suo utilizzo da parte di Montersino, ho cercato quindi di approfondirne l’utilizzo e gli studi sugli apporti nutrizionali mi sono sembrati molto interessanti, nonche’ la possibilita’ di decurtare una parte della materia grassa contenuta nella ricetta. Sono quindi partita da una ricetta su un libro, e poi l’ho stravolta!!!!!!!!!! Questi …

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Biscotti al cacao per inaugurare il mio nuovo stampo HOME MADE

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Una frolla diversa dal solito per inaugurare un timbra-biscotti nuovo nuovo arrivato direttamente da Sidney! E’ stato diciamo una specie di ‘cambio merce’: io ho fatto due cappelli dei Minions per le sue bimbe e Francesco (sempre quello della FOCACCIA) ha voluto regalarmi questo bellissimo timbra biscotti. Ho gia’ postato la ricetta della mia fantastica …

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Baicoli (con Pasta Madre, ricetta Simili)

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Ho aperto l’altro giorno per caso il libro delle Sorelle Simili ‘La buona cucina di casa’ e ho trovato la ricettina di questo biscotto tipico veneziano. That is a typical venetian biscuit (Venice is near the city where I live in), it is a cookie twice baked. E’ un biscottino secco, che tradizionalmente i pescatori …

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Biscotti tipo ‘bucaneve’ sparati con la sparabiscotti

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Annunciazione! Annunciazione! Sono riuscita ad usare la malefica! La sparabiscotti e io oggi abbiamo fatto pace E sono venuti fuori questi Per quel bellissimo zucchero in cima, vedete la spiegazione qui. Gli ingredienti vi permettono di fare 4 teglie buone piene di biscotti 🙂 500 grammi di farina 00 150 grammi di zucchero 200 grammi …

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