Ricetta tratta dal libro ‘Piccola pasticceria salata’. Personalmente sono piuttosto incuriosita dalle ricette che trasformano in versione salata delle ricette classicamente dolci; per riuscirci pero’ spesso si usano degli ingredienti particolari (in questo caso il maltitolo) che servono a sostenere l’impasto senza (in questo caso) apportare un gusto dolce. Non si tratta di ingredienti introvabili …
Questa e’ la ricetta di Montersino. In questo caso l’ho usata per farcire le Castagnole fritte salate, ma lui nei suoi libri la utilizza anche nelle torte salate. E’ piuttosto buona come consistenza e sapore, ma molto ‘formaggiosa’; tenetelo presente se non amate particolarmente il formaggio! Ingredienti: latte intero fresco 500 g panna fresca 125 …
Con questo post partecipo alla ‘Riffa d’inverno‘ de La Confraternita della Pizza, percio’ ho fatto la foto con il giornale per dimostrare di aver preparato le pizzette domenica scorsa š Ricetta tratta dal libro Piccola Pasticceria Salata. A noi sono piaciute molto perche’ sono gustose e saporite, e rappresentano un modo alternativo di preparare le …
Ricetta trovata sul sito di Alice Cucina, in versione lievito di birra ma che io ho ovviamente convertito per pasta madre. Sono riusciti meravigliosamenteĀ al primo colpo, avevo ospiti ed erano tutti estasiati! La ricetta originale: farina W360 375 g Latte fresco intero 60 g Lievito di birra 10 g Uova intere 130 g Zucchero …