Pizza alla Pala

Pizze in teglia con lunghissima maturazione

4 commenti / Buffet, Foto, Pasta Madre, Pizze, Pizze in teglia /

Estremamente soddisfatta di questa prova estrema! Dovendo preparare un buffet di compleanno, ho cercato di preparare prima tutto quello che potevo; un veloce consulto con il mio ‘maestro di pizza in pala’ Franco e decido di tentare l’esperimento. Ho percio’ impastato con la solita ricetta (dosi per due teglie): Pasta Madre rinfrescata la sera prima […]

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Pizza alla pala (con Lievito di birra o con Pasta Madre)

8 commenti / Buffet, Foto, L'angolo del salato, Pasta Madre, Pizze, Pizze alla Pala /

Che cosa strana, abbiamo scoperto questa pizza favolosa grazie all’iniziativa de La Confraternita della Pizza che si chiama Impastiamo tutti assieme. Hanno incaricato il simpatico Franco di insegnare a tutta Italia questo tipo di pizza che a quanto pare non e’ conosciuto al di fuori di Roma o giu’ di li’. Devo dire che da

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