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Barbarapa’ con carota nera e riso rosso

Sono ancora troppo curiosa per fermarmi con gli esperimenti culinari, e quando trovo un impasto che secondo me ha delle potenzialita’ difficilmente mi fermo dal modificarlo 🙂

Queste sono ancora la Barbarapa’ ma… ho inserito anche la carota nera.

Nei vari commenti che avevo ricevuto su fb me l’avevano consigliata, cono stata cosi’ fortunata dal trovarla (non e’ sempre cosi’ semplice) e cosi’ ho modificato la ricetta precedente aggiungendo 2 carote nere lessate e frullate insieme alle rape, 50 g di acqua in piu’ e 25 g di olio invece di 19.

Solito bubble gum in uscita dalla Sunmix ahahaah

Ma siccome cosi’ era troppo facile, ne ho stagliati 700 grammi, rimessi nella spirale e fatti girare piano piano con due manciate abbondanti di riso rosso integrale lessato la sera prima.

Ecco i panielli dopo pieghe e pirlature (due da 500 g e gli altri da 700, al centro quello con il riso).

Una volta cresciuti li ho stesi nelle teglie di ferro blu e lasciati ulteriormente lievitare.

Ecco le due tonde prima della cottura

Alla seconda ho aggiunto qualche infiorescenza delle mie piantine di basilico

Eccole cotte (e assaggiate ghghghg)

Ma ora passiamo alla versione con il riso.

Mi ha stupita moltissimo, il riso rosso e’ piuttosto tenace e ha retto splendidamente rimanendo ben definito, chicco per chicco.

Da ripetere assolutamente!

Ho cotto un po’ piu’ dolcemente rispetto alla volta scorsa, ho tenuto la platea a 250-300 e ho spruzzato la superficie con abbondante acqua e olio, coprendo in cottura.

 

 

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