Biscotti di riso – senza glutine

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Ricetta sempre trovata sulla pubblicazione ‘un mondo di… biscotti’.

Ero curiosa di provare questa ricetta senza glutine, volevo vedere la consistenza dell’impasto.

Mi e’ piaciuto molto, aiutandomi con un po’ di farina sono riuscita a stenderlo senza problemi ad un’altezza di 5-6 mm, dopo adeguato riposo in frigo di almeno mezz’ora.

Mi e’ piaciuto molto come hanno tenuto la forma, sono veramente perfetti!

Ingredienti:

  • farina di riso 400 g
  • 2 uova
  • zucchero 120 g
  • burro 150 g
  • scorza grattuggiata di 1 limone (biologico)
  • sale un pizzico

Uova e zucchero in planetaria, poi burro morbido e gli altri ingredienti.

Cotti a 180°C in forno caldo per 15′.

Li ho poi decorati velocemente con gli zuccherini.

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