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Cookies arachidi salate e gocce di cioccolato

Ricetta dei Quaderni di Alice Cucina, ma modificata a mio gusto!

Personalmente l’abbinata salato-dolce mi fa impazzire!

Dei miei figli uno non li ha nemmeno voluti assaggiare, l’altro si e’ ingozzato (ieri ci ha addirittura cenato!).

Li ho portati a pranzo da mia mamma e hanno riscosso molto successo percio’ ve li propongo con gioia!

Si preparano in fretta, basta avere gli ingredienti in casa:

  • zucchero di canna 170 g
  • zucchero semolato 170 g
  • uova 170 g (3 uova intere, casomai nell’ultimo tenete indietro un po’ di albume)
  • farina 00 per dolci 375 g
  • burro morbido 180 g
  • arachidi salate 170 g
  • sale 1 pizzico
  • lievito per dolci 5 g
  • gocce di cioccolato 200 g

Ho usato le fruste elettriche a mano e ho prima ‘rotto’ le uova sgusciate dando un paio di frullatine, poi ho montato il burro con gli zuccheri e il sale.

Quando sono arrivata ad avere una cremina ho versato a filo le uova, e con un cucchiaio ho incorporato la farina setacciata con il lievito.

Ho quindi aggiunto le arachidi e il cioccolato e distribuito il composto a cucchiaiate sulla teglia da biscotti.

Ho contato un cucchiaio da tavola colmo di impasto, poi una volta sulla teglia ho allargato l’impasto sulla carta forno schiacciandolo da sopra.

Ho quindi cotto nel forno gia’ caldo a 170° C per 20′ circa.

Appena sfornati saranno morbidi, ma raffreddandosi si induriscono un po’.

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