Sfogliatine di farro

Le posso mangiare la mattina, ma quelle che si comprano costano tantissimo allora me le preparo io!

Si preparano in 5′ e sono facilissime da fare!

  • Pasta Madre 100 g
  • Farina di Farro integrale 325
  • Farina di Farro bianca 250
  • sale 1 cucchiaino
  • acqua 300 g

olio extravergine di oliva 5 cucchiai

Semplicemente ho messo nella planetaria la pasta madre e l’acqua, poi aggiunto la farina poco alla volta per farla amalgamare bene, per ultimi sale e olio.

Ecco l’impasto quando l’ho messo a riposo

sfogliatine di farro_1

Dopo 3 orette (ma piu’ per esigenze mie organizzative che altro) ho attaccato la sfogliatrice al Kenwood e ho cotto le sfogliatine (tirate fino alla tacca 8) nella padella in pietra (ce l’ho quadrata e liscia)

sfogliatine di farro_2

Quando sono state tutte pronte le ho ammucchiate su una teglia e le ho passate in forno gia’ caldo a 200°C per 10′ per renderle croccanti!

 

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