Ebbene si’ mi sono inventata anche questa! Niente aromi artificiali, tutto naturale! Avevo avanzato della polpa di pomodoro finissima, cosi’ ho rivestito di carta forno un vassoio dell’essiccatore, ho mescolato la polpa con poco olio sale e abbondante origano. Ho quindi spalmato sul foglio e acceso la macchina. Quando si e’ asciugato bene l’ho frullato. …
Dal libro di Felder ‘ PATISSERIE!’. Ricetta perfetta per dei deliziosi pasticcini! Ingredienti: farina (per dolci, una farina debole) 150 grammi lievito per dolci un pizzico zucchero semolato 75 grammi scorza di mezza arancia (bio) grattuggiata (oppure 3 gocce di olio essenziale) burro ammorbidito 75 grammi un tuorlo acqua 1 cucchiaio Ho messo tutto in …
Dal libro di Felder ‘ PATISSERIE!’. La gelatina lucida che serve a rendere bellissime le tartellette alla frutta, impedendo anche a questa di ossidarsi. La dose che vi propongo e’ ridotta, se non dovete lucidare una montagna di pasticcini vi bastera’! Ingredienti: gelatina in fogli 2 grammi acqua 30 ml zucchero semolato 67 grammi un …
Finalmente ci siamo quasi… iniziano le vacanze! Sperando nel tempo abbiamo in programma dei bei pic nic con i miei bambini, e percio’ ho voluto provare a fare dei panini al latte da imbottire poi all’occorrenza! Ho cercato sul libro ‘Pane e Roba Dolce’ delle sorelle Simili e ho trovato una ricettina sfiziosetta che come …
Panini al Latte (ricetta Sorelle Simili) con lievito di birra o con Pasta Madre Leggi altro »
Come primo passo verso la sfogliatura direi che questa ricetta e’ perfetta! Basta pasta sfoglia comprata (ma cosa ci mettono dentro? mah…) da oggi anche questa non si compra piu’! Anche perche’ potete farvi il classico panetto e poi tenerlo in congelatore per ogni necessita’. Basta solo seguire alla lettera il procedimento: Prima di tutto …
Vi ho gia’ parlato di come si fanno le Meringhe (che poi si chiamano Meringhe Francesi), oggi torniamo nella nostra bella Italia e parliamo della Meringa Italiana 🙂 Questa e’ la ricetta del maestro Montersino, ed essendo una preparazione che non va cotta ma che va consumata al massimo leggermente grigliata e’ in versione pastorizzata. …
Io non amo il Pan di Spagna, lo trovo sempre un po’ troppo asciutto. Posso pero’ dire che questa torta rappresenta una validissima alternativa, ecco le due che ho fatto per prova I do not like the sponge cake, I always find it a bit ‘too dry. But I can say that this cake is …
Ottima alternativa al Pan di Spagna: Torta ‘Biondina’ Leggi altro »
Questa ricetta e’ ispirata a quella delle Sorelle Simili, con dei cambiamenti. La versione con lievito di birra: lievitino la sera con: 50 grammi di farina 0 25 grammi di acqua 2 grammi di lievito di birra io invece: 20 grammi di Pasta Madre rinfrescata 36 grammi di farina 11 grammi di acqua Da preparare …
Vi avevo gia’ mostrato come fare il buonissimo Chiffon Cake. Ora vi do gli ingredienti della versione al cioccolato: 280 grammi di farina (per dolci, preferibilmente) 280 grammi di zucchero semolato 1 bustina di lievito 2 cucchiaini di cremor tartaro un pizzico di sale 5 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato vaniglia bio mezzo …
Fantastica torta di origine americana, favolosa al palato, sorprendente all’occhio! Ingredienti: 250 gr di farina 00 (meno 1/2 cucchiaio) 1/2 cucchiaio cacao in polvere (io l’ultima volta ho usato il VanHouten che pero’ e’ talmente scuro che ne mettero’ meno. La dose indicata va bene per un cacao ‘normale’ 🙂 ) 1/2 cucchiaino …