Vi faccio vedere come si stucca una torta. In questo caso uno chiffon cake al cioccolato stuccato con un frosting bianco al mascarpone (ricette qui e qui). Questa volta ho usato un coltello a lama piatta per vedere se si riusciva ugualmente (ho una bellissima spatola piatta metallica e di solito uso quella). Bisogna prendere …
C’e’ gia’ sul Blog una versione di Frosting al Mascarpone, qui. Questa e’ un’altra versione leggermente diversa! Ingredienti: 1 confezione piccola di mascarpone (250 grammi) (io Granarolo) 1 confezione di formaggio spalmabile (200 grammi) 200-250 grammi di panna 4-6 cucchiai di latte condensato Io ho prima messo mascarpone e formaggio nella planetaria, e li ho …
Cos’e’???????????????????? Zucchero semolato colorato in casa. E’ super super facile, lo puo’ fare chiunque senza grandi attrezzature. Avete bisogno di: zucchero semolato un sacchettino da surgelati colorante alimentare liquido a scelta (io ho appositamente usato un colorante preso al supermercato, nulla di particolare) Versate lo zucchero nel sacchetto, e poi qualche goccia di colorante. …
Questa e’ la torta per il compleanno della mia mamma, che adora meringa e panna (magari insieme!!!) percio’ direi che insieme alla meringata questa puo’ essere la sua torta ideale!!! Devo dire non difficile da fare, se seguite se mie istruzioni 😉 Prima di tutto dovete fare un bel disco grande di meringa, ho gia’ …
Fantastica torta di origine americana, favolosa al palato, sorprendente all’occhio! Ingredienti: 250 gr di farina 00 (meno 1/2 cucchiaio) 1/2 cucchiaio cacao in polvere (io l’ultima volta ho usato il VanHouten che pero’ e’ talmente scuro che ne mettero’ meno. La dose indicata va bene per un cacao ‘normale’ 🙂 ) 1/2 cucchiaino …
Io l’ho scoperta su Cakemania, si tratta di una torta di gusto secondo me vagamente ‘british’ ma non eccessivamente pesante e condita come per es. la Victoria Cake (che ha pari burro pari farina!!!). Il risultato di questa torta e’ un dolce piuttosto compatto (adattissimo ad essere ricoperto) poco alveolato, e dal gusto neutro, adatto …
Un altro tentativo con impasto diverso, senza farina 00 ma solo farina di grano duro; senza condimenti all’interno, solo farina patate e lievito. Direi di soddisfazione anche questa! Ingredienti: 400 grammi di farina di grano duro (per intenderci, quella che si usa di solito per fare la pasta fresca in casa) 100 grammi di patate …
Trovata su una rivista, era da tempo nella mia lista dei dolci da provare. Ho gia’ una buona e collaudata ricetta di torta al cioccolato, ma ogni nuova proposta e’ bene accetta a casa mia!!!! E’ sicuramente una ricetta bella corposa, non particolarmente light, però devo dire che il risultato e’ strabiliante: il latticello e …
Il venerdì a casa mia ormai e’ tradizione pizza, e cosi’ (un paio di settimane fa, ormai) ho voluto provare a confrontare i risultati ottenuti con diversi tipi di farine. La ‘ricetta’ che uso e’ questa: – 450 gr farina manitoba – 450 gr di farina 00 per pizza – 120 grammi di Pasta Madre …
La nostra cena dell’altra sera, ingredienti messi un po’ a casaccio ma pesati nel caso che venisse bene!!! 🙂 Il risultato e’ stato soddisfacente, percio’ ve lo passo. Avendo un figlio in fase schizzinosa, e allergico solo all’idea di mangiare ‘qualcosa di verde’ (come dice lui 🙂 ) non ho messo dentro l’impasto le zucchine, …
“Pan di Spagna” salato – con crema al formaggio e zucchine passate in padella Leggi altro »