Ricettina trovata su ‘Piu’ Dolci’ di febbraio, e ovviamente rivisitata per usare la Pasta Madre 😀 Mi piaceva molto l’idea dell’uso dello sciroppo d’acero, in casa ce l’ho solo perche’ mio figlio Matteo lo mangia con i pancakes ma non l’avevo mai usato in una ricetta. Il risultato e’ stato molto bello e buono, con […]
Loaf Cake con sciroppo d’acero e gocce di cioccolato Leggi tutto »
Ancora un esperimento! Ho semplicemente preso l’esubero della Pasta madre, l’ho messo nel boccale della planetaria e ho aggiunto acqua, farina, un cucchiaino di sale un goccio di olio e visto che non avevo tempo anche una punta di cucchiaino di bicarbonato. La consistenza dele essere morbida, intorno al 70% di idratazione. Non avevo il
Focaccine con Pasta Madre e Bicarbonato cotte nell’Actifry Leggi tutto »
Li avevo gia’ fatti QUI pero’ stavolta dovevo provare il mio nuovo giochino, la Tefal Actifry. Mi chiedevano in tanti insistentemente di verificare se questa ”friggitrice ad aria’ riesce a fare altro oltre le patatine e allora ho pensato di provare con i sofficini (fatti da me ovviamente). Ho prima provato il piatto snack, un
Finti sofficini nella Actifry Leggi tutto »
SENZA farina di frumento (o quasi), SENZA derivati animali, SENZA un tubo di nulla ma comunque buoni 🙂 Volevo un prodotto praticamente 100% farro e ho fatto una prima prova usando una minima quantita’ di Pasta Madre di frumento. Il risultato e’ un prodotto dietetico e vegano, ebbene si’! Ho provato a miscelare in planetaria:
Crackers “SENZA” Leggi tutto »
Ho trovato la ricetta su Alice di questo mese, nella rubrica del pane di Giovanni Gandino. Il nome originario e’ Quadrotti Carbonari, io facendoli proprio oggi 6 gennaio li associo alla Befana 🙂 La ricetta originale recita: farina di grano tenero 1 kg acqua 500 g lievito di birra 25 g carbone vegetale 15 g
Panini neri della Befana Leggi tutto »
Questa e’ una delle cose che preparo e non mangio ahahahahah Ma siccome so che ci sono parecchi golosoni a Natale le ho preparate e ora la cugina di mia suocera (ciao Luciana!) mi chiede la ricetta. Percio’ ecco qua, per quanto imprecisa dovrebbe andare. Vi serviranno: arance biologiche (io sotto Natale ho trovato solo
Arance candite e ricoperte Leggi tutto »
Questi simpatici biscotti mi ricordano molto quelli di pan pepato, sara’ anche perche’ avendoli fatti in prossimita’ del Natale ho usato lo stampino dell’omino di pan pepato; so che non a tutti piace il sapore intenso e pungente dell’originale pan pepato, cosi’ ricco di zenzero e chiodi di garofano. Questi biscotti invece ricordano il profumo
Biscotti cioccolato e cannella Leggi tutto »
Avevo visto i giorni scorsi un video con la preparazione (onestamente non ricordo bene dove…). Li ho rifatti di testa mia con le solite varianti 🙂 Innanzitutto il giorno prima ho preparato la Finta Sfoglia e come da ricetta l’ho fatta riposare le 24 ore. Poi ho steso sul tappetino di silicone e steso a
Alberelli segnaposto di pasta sfoglia Leggi tutto »
Dopo tante veneziane, una tonnellata di albumi avanzati. Perche’ non preparare tante simpatiche meringhe? Il procedimento e’ quello gia’ descritto QUI addirittura con un po’ di zucchero in piu’ volevo fossero ben sode. I pupazzi di neve li ho fatti con una sacca grande, bocchetta grande liscia. Il corpo va creato in tre step una
Meringhe Natale 2015 Leggi tutto »
Ancora una splendida ricetta scoperta grazie a La Confraternita della Pizza e all’iniziativa degli Impastiamo tutti Assieme. Doveroso ringraziamento ad Antonella (alias Bubu) che ce l’ha fatta scoprire. Trovate la discussione completa QUI. Qui riporto solo ingredienti, ricetta e consigli ma se avete un po’ di tempo guardate i commenti di tante persone che hanno