Si’ ci sono cascata di nuovo, ancora fragole a gennaio…………..
Si’ si’ e’ una cretinata ma cosa vi devo dire, la ricettina l’avevo gia’ addocchiata e le fragolette erano in offerta, e cosi’ ho fatto uno piu’ uno 😀
La focaccia di base puo’ chiaramente essere una ricetta da adattare di volta in volta a della buona frutta matura (piu’ di queste fragole un po’ insapori) oppure a della buona marmellata.
Ingredienti:
- Pasta Madre 150 grammi
- Farina Tipo 2 125 grami
- Farina 0 100 grammi
- Farina Integrale 100 grammi
- Farina per pane e pizza 75 grammi
- acqua 200 ml
- Olio di semi di mais 3 cucchiai
- zucchero 5 cucchiai
- miele 1 cucchiaio colmo
- fragole
- zucchero di canna (io Muscobado)
Ho sciolto la Pasta Madre nell’acqua, aggiungendo piano piano gli altri ingredienti e tenendo l’olio per ultimo.
L’impasto risultera’ molto appiccicoso, ma incordandolo bene con la frusta K ho potuto maneggiarlo agevolmente e metterlo a lievitare (in una ciotola, coperto con pellicola).
E’ stato a crescere tutto il pomeriggio poi l’ho stesa delicatamente in una teglia di ferro blu da 32 cm.
Ho passato le fragole (erano poco saporite) nello zucchero muscobado e ne ho messo anche un po’ sopra.
Siccome mio marito aveva fatto partire la lavastoviglie non potevo accendere il forno, e cosi’ l’ho cotta nell’Estense: fuoco grande, 10 minuti fiamma alta, 10 fiamma bassa e 20 a fori aperti. Fate la prova con lo stuzzicadenti prima di sfornarla.
Nel forno normale dovrebbero essere sufficienti 25′ a 180° C.
