Sempre lui, sempre Christophe Adam e le sue magie! Stavolta le Mele le ha caramellate come nelle fiabe della Disney, o almeno così mi sono sentita oggi!
Lui le chiama Pomme d’amour… Ohhhhhhhhhh il francese 🙂
Io che da piccola a carnevale mi vestivo sempre da Biancaneve: ero già pettinata uguale, i capelli identici, la pelle chiarissima…
Avevo intenzione di provare a farle da un po’ ma non trovavo mai mele abbastanza piccole per provarci, oggi ho comprato un sacchetto di Fuji particolarmente piccoline e così ho deciso di lanciarmi!
Come bastoncino ho usato uno stecco da ghiacciolo, li vendono nei negozi di casalinghi ben forniti (nel libro era indicato di usare un bastoncino di liquerizia).
La ricetta è molto semplice, ma mi raccomando fate mille volte attenzione con il caramello!
Ingredienti
- 12 Mele molto piccole (io 6 piccole)
- altrettanti bastoncini
- Zucchero semolato 500 g
- Acqua minerale 6 cucchiai da minestra
- Succo di limone 2 cucchiaini da caffè
- colorante rosso (io Christmas Red della Wilton)
Procedimento
Ho lavato bene e asciugato le mele, tolto il picciolo, messe a testa in giù e infilzate con i bastoncini in profondità .
Ho quindi messo tutti gli ingredienti in un pentolino, l’ho messo sul fuoco con la sonda del termometro fino ad arrivare a 175°C.
Non mescolate mai, e mi raccomando fate attenzione.
Quindi come da istruzioni ho immerso il pentolino in acqua freddissima per fermare la cottura.
Questo è un passaggio fondamentale anche per l’estetica: nelle prime due mele ho notato che il caramello non era venuto perfetto, perchè le bollicine erano ancora parecchio presenti.
Mi sento quindi di consigliarvi di farlo, e se alla prima mela notate le bollicine rimettetelo in acqua e la situazione migliorerà sensibilmente.
Ma torniamo al caramello: una volta raffreddato come vi ho detto ho immerso una mela alla volta rigirandola dentro, quindi le ho messe a raffreddare a testa in giù su un tappetino di silicone.
Un altro consiglio che vi do è; non fate due passaggi, sono solo controproducenti.
Quindi eccole: rosse, lucide e brillanti!
Ammetto non ho resistito a darle un morso!
Credo le Mele caramellate siano adattissime per festicciole tipo Halloween, ma anche a Natale o ad un compleanno, sono adorabili e fanno una scena incredibile.
Occhio solo a protesi dentarie o altro, eh? 😀
