Ma come ho fatto fino ad ora senza questa fantastica frolla??????????????
Se amate i biscottini scioglievoli, proprio come quelli che amate tanto in pasticceria non potrete non amare questa frolla.
Questa per me e’ stata una mini-prova visto che l’altra sera per cena avevo fatto le uova sode e improvvisamente mio figlio maggiore ha deciso che non gli piacciono piu’….. vabbe’ altra storia…………
Quindi avevo queste due uova gia’ sode che reclamavano una fine gloriosa e facendo le proporzioni ho fatto una mini dose di frolla.
Mi sono affidata ad un quaderno di Alice Cucina, vi passo le dosi per 600 grammi circa di biscotti
(contate che io avevo solo due piccoli tuorli che pesavano 30 grammi in tutto):
- farina per dolci 250 g
- fecola di patate 125 g
- burro 250
- zucchero a velo 125 g
- tuorli 160 g (percio’ se un tuorlo sodo pesa circa 15 grammi saranno circa 10-11 uova sode)
- rum 10 g
- sale 1 g
- vanillina 1 busta (io ho messo vaniglia in polvere)
Prima di tutto bisogna lessare le uova (vanno messe in acqua fredda, e lessate per 8′ a partire dal bollore), poi vanno raffreddate e sgusciate (spero di trovare una ricetta valida per usare tutti gli albumi).
Io ho messo tutti gli ingredienti in planetaria (i tuorli sodi vanno passati al setaccino) e dopo pochi minuti la pasta era pronta.
Come ogni frolla va messa a riposare in frigo almeno 30′.
Io ci ho fatto dei semplicissimi biscotti (ne avevo poca) ma devo dire che ho ceduto alla tentazione di assaggiarli ed erano incredibilmente profumati e friabili!
Li ho cotti in forno gia’ caldo (io ho usato l’f1 p134h) a 160°C per 15 minuti.
Ricordate che per avere un prodotto al top bisogna usare ingredienti ottimi, percio’ buone uova e ottimo burro!
