Era da molto che desideravo fare questa torta, certo è un trionfo di coloranti (beh poi a dir la verita’ nemmeno in gran quantita’) ma e’ soprattutto un lavoraccio IMMANE.
6 dico 6 torte cucinate separatamente, e poi rifilate e assemblate.
In un forno casalingo e con strumentazioni casalinghe (pur se ben assortite!) cio’ significa 3 infornate di 2 teglie della stessa misura che in soldono si traduce con un forno che va a spron battuto per meta’ della giornata…………
Ieri mattina in verita’ faceva un gran freddo ed e’ stato anche piacevole starmene al calduccio in cucina 🙂
Ho scritto che e’ una ricetta rivisitata perche’ non ho seguito la ricetta originale che a mio parere era troppo condita e ho invece optato per una torta allo yogurt della mia amica di ricette Stefania 😉
E’ un tipo di impasto che non prevede albumi montati, e vista la lunghezza di cottura delle torte direi che e’ stata una scelta azzeccata, temo che le ultime due avrebbero sofferto i tempi di attesa.
Preparare l’impasto è velocissimo, ma prima di tutto PESARE il boccale del Kenwood (o la grande terrina che userete), poi miscelare bene gli ingredienti liquidi, aggiungendo poi gli ingredienti solidi miscelati fra di loro.
Alla fine pesare il boccale pieno (il mio pesava 1950 grammi) e sottrarre la tara pesata all’inizio (che pesava 1004 grammi) poi dividere per 6 (nel mio caso 1950-1004= 946 946/6=157 grammi).
Mettere l’impasto in 6 ciotole e colorarle di 6 colori diversi, ioper colorarle ho usato in ciascuna la punta di un cucchiaino di colorante in pasta della Wilton, e precisamente:
- il Christmas Red per il rosso
- il Giallo oro per il giallo
- il Verde Foglia per il verde
- il Royal Blue per l’azzurro
- l’Orange per l’arancione
- il Violet per il viola
Eccole:
Quindi iniziare le cotture!
Trovare 2 teglie delle stesse dimensioni (io 25 cm), imburrarle o spruzzarle con lo spray antiaderente (lo usa anche Renato, e’ comodissimo!) e infornarle per 50-55 minuti a 160 (fate la prova stecchino).
Sfornate le due teglie, infornare le due successive fino a terminarle (moltiplicare 55 minuti per 3 e vedete che vi serve una mattinata intera solo per la cottura).
Una volta sfornate mettetele sulla griglia per raffreddarle e poi ritagliatele con un anello cosi’ verranno tutte uguali, e poi con un coltello affilato tagliate il fondo e il sopra fino ad ottenere un perfetto anello dall’altezza costante e dal colore uniforme.
Eccole belle belle tutte impilate prima dell’assemblaggio
Poi preparare la crema, nelle dosi indicate sotto e’ appena appena sufficiente; se volete abbondare negli strati o intorno dovete aumentare le dosi.
L’assemblaggio e’ semplice: mettere il primo disco, distribuire la crema fino sul bordo e sovrapporre, cosi’ fino alla fine.
Non e’ semplice farla venire bella diritta, perche’ diventa molto alta; cercate per quanto possibile di mantenere l’altezza uniforme, magari appoggiatela su una tortiera girevole per facilitarvi il compito.
Alla fine avra’ questo aspetto:
La cosa bella e’ che da fuori sembra cosi’ candida e neutra, ma la sorpresa per chi la taglia e’ grande!!!
eccola tagliata:
Che dire? E’ una torta molto coreografica, e stupisce veramente chi la taglia, valutate voi se la persona cui la donate vale per voi la fatica di una mezza giornata di lavoro!!!
Ciao!!bella tirta… Volevo farla per il comple di mia figlia…volevo sapere ke tipo di coloranti usi?? E poi per prova ho aggiunto del colorante azzurro ad un impasto ma mi è diventato verde…come posso fare x ottenere l azzurro?? Grazie!!!
Ciao e grazie! Io uso i coloranti in pasta della Wilton (se vedi nella prima foto e nell’ultima della ciotoline con gli impasti colorati si intravedono i vasetti), sono estremamente concentrati e colorano bene con poca quantita’ cosi’ non alterano la consistenza della cosa che vai a colorare! Io li uso nella pasta di zucchero, ma vanno bene anche per colorare la panna o appunto gli impasti. Appena posso controllo i colori che ho usato e poi aggiorno l’articolo con i colori precisi che ho usato (ci sono un sacco di sfumature!!!). Questi coloranti li trovi dai rivenditori Decora (sul sito trovi l’elenco). Ecco ho gia’ aggiornato l’articolo. Ciaooooooooooooooo 🙂
ciao chiara ho fatto la super torta per il compleanno del mio bimbo….un successone. visto il numero considerevole di invitati l’ho fatta rettangolare in modo da poterla porzionare meglio. ti volevo chiedere una precisazione: il peso dell’impasto alla fine nn corrisponde a quello che hai dato tu… seguendo le dosi io mi sono ritrovata un impsto di quasi 3 kg, cosa più che probabile visto che si usano 900 grammi di farina e 500 gr di yogurt…ecc… poi vista la consistenza dell’impasto ho pensato bene di omettere lo yogurt.. cmq il risultato è stato grandioso e i bambini entusiasti… grazie chiara un bacione.
Eh puo’ essere che abbia sbagliato a sottrarre la tara!
Sono contenta che sia venuta bene! Hai un account su facebook? Se mi mandi li’ la foto la pubblico!
Scusa ho letto ke l’hai fatta rettangolare… potrei sapere le misure della teglia? Grazie mille
volevo dire cho nn ho messo il latte… mi sono sbagliata…
Ciao Stefania ho visto che hai fatto la torta rettangolare mi daresti le misura della teglia? Grazie
Ciao innanzitutto complimenti x la torta bellissima e sicuramente buonissima. Ho notato ke la tua e’ molto diversa dalle altre ke circolano su internet, ci sono lo yogurt e l’olio e nn c’è tt quel burro. Xo ho una perplessità vorrei prepararla x il compl di mio figlio e siamo 40 persone, secondo te va bene o la dovrei fare più grande?
Ciao e grazie.
Io non l’ho fatta rettangolare se vedi le foto è tonda (diametro 25 cm), per 40 persone e’ sicuramente piccola.
Considera pure che le fette vengono altissime ma io onestamente farei una volta e mezza le mie dosi con un paio di tortiere da 35 cm dipende da quanto mangiano!
Ok grazie x la risposta 🙂 ciao e buona giornata 😉
Figurati!
Se ti va fammi sapere come e’ andata 😀