Dopo l’esperimento riuscitissimo della versione DARK ho fatto le Gocciole anche in versione classica.
Anche queste sono venute molto bene, e con poco burro!
Gli ingredienti sono simili, ho aumentato poco il burro e le gocce di cioccolato per sopperire alla mancanza del cacao in polvere.
Ho quindi usato:
- farina 00 (per dolci) 400 g
- burro 100 g
- gocce di cioccolato fondente 70 g
- zucchero semolato 100 g
- sale 1 pizzico
- lievito per dolci 1 cucchiaino
- 2 uova intere
- un pizzico di vaniglia in polvere
Procedimento elementare, si impasta tutto (io in planetaria) finche’ non diventa una palla lavorandolo il meno possibile (gocce di cioccolato alla fine).
Stavolta niente pausa in frigo, ho pensato che l’impasto morbido sarebbe stato piu’ malleabile e cosi’ in effetti e’ stato.
Cottura forno f1 (se lo fate nel forno tradizionale e’ uguale) 180°C gia’ caldo per 17 minuti.
