![Pila di Tortillas di farina bianca](https://www.chiaraetuorlo.com/wp-content/uploads/2020/10/Tortillas-di-farina-bianca_2-1024x768.jpeg)
Ci credete che questa pila di Tortillas di farina bianca è stata spazzolata a cena da sole due persone?
Ovviamente in accompagnamento a del delizioso Chili.
Sul Chili torneremo dopo, scriverò l’articolo subito dopo questo e lo linko qui, magari meglio ricordare che ho fatto dei deliziosi Nachos come antipasto 😀
Essenzialmente ci sono due tipi di Tortillas, una di farina bianca e una di farina gialla io questa volta ho fatto le prime.
Ricetta trovata su “Cucina del Mondo” di Anne Wilson.
Ingredienti per 12 Tortillas di farina bianca
- Farina di frumento (0 o 00) 375 g
- sale 1 cucchiaino
- olio (io mais) 80 g
- acqua tiepida qb (massimo 250 ml ma io ne ho messa meno) fino a fare palla
Procedimento
Sarebbe consigliabile far riposare l’impasto un’oretta così si rilassa.
Quindi ho diviso l’impasto in 12 pezzi e li ho stesi uno alla volta a mattarello sul piano di acciaio: vi troverete un impasto morbido ma cedevole, io non ho aggiunto farina per stenderli; la cosa importante è stenderle molto sottili, se non riuscite a farle bene tonde… E’ secondario!
Ho preriscaldato la piastra per le piadine e quindi ho iniziato a cuocere: appena posata la Tortillas di farina bianca sulla piastra calda
la allargavo per regolare la forma e assottigliarla.
![Chiara che sta cucinando una Tortilla sulla piastra](https://www.chiaraetuorlo.com/wp-content/uploads/2020/10/Tortillas-di-farina-bianca_1-768x1024.jpeg)
Se come si vede dalla foto la Tortillas si gonfia, va premuta con un canovaccio per tenerla piatta.
Dopo il primo minuto va girata e ripetuto dall’altro lato.
Se iniziate a diventare veloci nel tempo che cucina una, stendete la successiva.
Abbiate cura di mantenerle al caldo, se si raffreddano si spezzano arrotolandosi.
![Tortillas di farina bianca cotte, una sull'altra, e inquadrate dall'alto di scorcio](https://www.chiaraetuorlo.com/wp-content/uploads/2020/10/Tortillas-di-farina-bianca_3-1024x768.jpeg)
Ora perdonerete il “confezionamento” ma avevo solo il Chili, qui ho aggiunto un piccolo peperone dolce.
![Tortilla appoggiata su un piatto, farcita con chili e peperone](https://www.chiaraetuorlo.com/wp-content/uploads/2020/10/Tortillas-di-farina-bianca_4-1024x768.jpeg)
![Tortilla farcita e arrotolata, appoggiata su una pila di altre Tortillas](https://www.chiaraetuorlo.com/wp-content/uploads/2020/10/Tortillas-di-farina-bianca_5-1024x768.jpeg)
Non appena preparerò le Tortillas di farina gialla farò fare i debiti confronti con queste, che sono state promosse a pieni voti!