Tutorial Mini Donuts alla piastra

Scrivo questo Tutorial per Mini Donuts alla piastra perchè trovo questo tipo di preparazione davvero comodissima e dal risultato straordinario!

Trovo bello preparare i dolci alla piastra: non è “impegnativa” quanto il forno, si scalda subito, la accendi e la spegni senza problemi, e in 3 minuti ha i tuoi bei dolcetti!

Bisogna solo prenderci la mano, come ho già spiegato nel tutorial dei Cake Pops alla piastra QUI la velocità è tutto!

I fori della piastra sono parecchi e bisogna essere molto veloci, riempiti i primi bisogna evitare che quando si arriva agli ultimi i primi riempiti non abbiano già iniziato a lievitare finendo ovunque.

Trova perciò un perfetto utilizzo anche qui l’attrezzino che gia’ avevo mostrato per i cake pops:

che permette di versare l’impasto (che è piuttosto fluido) in modo molto veloce.

Diciamo che se non trovate questo particolare versatore potete usare una sacca da pasticceria con qualche accorgimento per via appunto dell’impasto piuttosto morbido.

Preparazione mini donuts alla piastra

Ho preparato un impasto miscelando con le fruste elettriche:

• Fecola 37g
• Farina 00 debole da dolci 360g
• Zucchero semolato 130g
• Vaniglia
• Sale 1 pizzico
• Latte 285g
• 3 uova intere
• Olio (io preferisco di Mais) 5 cucchiai
• Lievito per dolci 1 bustina

Poi ho appoggiato la piastra su un tagliere (tende a scaldare sotto) e attaccato la spina.

Il mio modello ha una spia sul coperchio che aiuta a capire quando la piastra è abbastanza calda, ho spruzzato con del distaccante per sicurezza (ma solo prima del primo utilizzo) e proceduto a riempire velocemente gli spazi.

Nel video qui sotto potete vederli a metà cottura.

Dopo 3′ basta aprire il coperchio e i Donuts saranno pronti!

Per quanto riguarda la conservazione: sono favolosi mangiati subito, buoni in giornata, ma già il giorno dopo perdono fragranza: io generalmente li congelo, sono così piccoli che poi una volta tolti dal congelatore bastano 10 minuti perchè tornino morbidi e fragranti come appena fatti!

Nonostante siano piccolini si prestano moltissimo ad ogni tipo di decorazione: cioccolato colato, noccioline, fiorellini in pasta di zucchero, ma addirittura ho fatto dei mini-segnaposto con i nomi dei commensali e i Donuts 18 per la festa di compleanno di mio figlio maggiore.

Qualche esempio preparato negli anni scorsi:

e i segnaposto:        

o semplicemente glassati:

e ora via con le ultime versioni, qui per le maestre delle elementari di mio figlio grande (nome della maestra al centro, circondata dai suoi alunni!)

e in versione Alice nel Paese delle Meraviglie per l’insegnante di inglese (ve la ricordate la scena? Lei che arriva inseguendo il Bianconiglio e si blocca di fronte ad una porticina troppo piccola per lei, quando si accorge di una scatolina con scritto SERVITI, lei prende dei biscotti su cui è scritto MANGIAMI, PROVAMI, PRENDINE UNO – EAT ME, TRY ME , PICK ONE  e comincia a rimpicciolire! :))

e quelli consegnati all’insegnante di religione