Tutorial Mini Donuts alla piastra

Piastra per mini donuts con le ciambelle appena cotte

Scrivo questo Tutorial per Mini Donuts alla piastra perchè trovo questo tipo di preparazione davvero comodissima e dal risultato straordinario!

Trovo bello preparare i dolci alla piastra: non è “impegnativa” quanto il forno, si scalda subito, la accendi e la spegni senza problemi, e in 3 minuti ha i tuoi bei dolcetti!

Bisogna solo prenderci la mano, come ho già spiegato nel tutorial dei Cake Pops alla piastra QUI la velocità è tutto!

I fori della piastra sono parecchi e bisogna essere molto veloci, riempiti i primi bisogna evitare che quando si arriva agli ultimi i primi riempiti non abbiano già iniziato a lievitare finendo ovunque.

Trova perciò un perfetto utilizzo anche qui l’attrezzino che gia’ avevo mostrato per i cake pops:

2 che permette di versare l’impasto (che è piuttosto fluido) in modo molto veloce.

Diciamo che se non trovate questo particolare versatore potete usare una sacca da pasticceria con qualche accorgimento per via appunto dell’impasto piuttosto morbido.

Preparazione mini donuts alla piastra

Ho preparato un impasto miscelando con le fruste elettriche:

  • Fecola 37g
  • Farina 00 debole da dolci 360g
  • Zucchero semolato 130g
  • Vaniglia
  • Sale 1 pizzico
  • Latte 285g
  • 3 uova intere
  • Olio (io preferisco di Mais) 5 cucchiai
  • Lievito per dolci 1 bustina

Poi ho appoggiato la piastra su un tagliere (tende a scaldare sotto) e attaccato la spina.

Il mio modello ha una spia sul coperchio che aiuta a capire quando la piastra è abbastanza calda, ho spruzzato con del distaccante per sicurezza (ma solo prima del primo utilizzo) e proceduto a riempire velocemente gli spazi.

Nel video qui sotto potete vederli a metà cottura.

Dopo 3′ basta aprire il coperchio e i Donuts saranno pronti!

Mini donuts pronti per essere estratti dalla piastra
Donuts cotti ancora nella piastra
scorcio della piastra aperta e piena di donuts cotti
Mini donuts in primo piano
Tanti mini donuts, uno sull'altro
Un vassoio di mini donuts, cotti ma non decorati
Un mini donuts aperto in due ezzi

Per quanto riguarda la conservazione: sono favolosi mangiati subito, buoni in giornata, ma già il giorno dopo perdono fragranza: io generalmente li congelo, sono così piccoli che poi una volta tolti dal congelatore bastano 10 minuti perchè tornino morbidi e fragranti come appena fatti!

Nonostante siano piccolini si prestano moltissimo ad ogni tipo di decorazione: cioccolato colato, noccioline, fiorellini in pasta di zucchero, ma addirittura ho fatto dei mini-segnaposto con i nomi dei commensali e i Donuts 18 per la festa di compleanno di mio figlio maggiore.

Un vassoio di mini donuts decorati con motivo "18"
Un vassoio di mini donuts decorati con cioccolato e zuccherini azzurri e numero "18"

Qualche esempio preparato negli anni scorsi:

Donuts su un vassoio con decorazioni a fiorellini in pasta di zucchero
ancora mini donuts, con una decorazione al cioccolato

e i segnaposto:        

Donut segnaposto con nome Federica
Donut segnaposto con nome Francesca

o semplicemente glassati:

3 donuts glassati

e ora via con le ultime versioni, qui per le maestre delle elementari di mio figlio grande (nome della maestra al centro, circondata dai suoi alunni!)

donuts maestre elementari con i nomi degli alunni
donuts maestre elementari con i nomi degli alunni

e in versione Alice nel Paese delle Meraviglie per l’insegnante di inglese (ve la ricordate la scena? Lei che arriva inseguendo il Bianconiglio e si blocca di fronte ad una porticina troppo piccola per lei, quando si accorge di una scatolina con scritto SERVITI, lei prende dei biscotti su cui è scritto MANGIAMI, PROVAMI, PRENDINE UNO – EAT ME, TRY ME , PICK ONE  e comincia a rimpicciolire! :))

Donuts decorati stile Alice nel Paese delle Meraviglie

e quelli consegnati all’insegnante di religione

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23 commenti su “Tutorial Mini Donuts alla piastra”

    1. Ciao Tecla, no l’impasto non deve lievitare perche’ si usa il lievito per dolci (detto anche lievito chimico) che e’ un tipo di lievito che agisce in cottura, con il calore.
      Questo e’ anche il motivo per cui bisogna riempire in fretta gli spazi della piastra, al contatto con il calore l’impasto inizia subito a gonfiarsi.

    1. mah presumo fosse semplicemente zucchero a velo colorante e poca acqua. Bisogna lavorare bene col cucchiaio senza incorporare aria che creerebbe tante piccole antiestetiche bollicine

    1. Ne sono felice! Ricorda se ne avanzano le puoi tenere in congelatore, poi quando ti servono le rimetti a temperatura ambiente 5 minuti e tornano perfette!

  1. Ciao, complimenti sono molto invitanti! volevo chiederti se posso evitare di mettere la vanillina e nel caso con cosa posso sostituirla? grazie

    1. Ciao!Certo puoi sostituirla con la vaniglia o qualsiasi altro aroma: buccia del limone oppure io uso molto gli olii essenziali.
      Qui bastano 3-4 gocce di limone o arancio o mandarino

    1. sì sì io lo faccio sempre, sono cosi’ piccoli che poi in qualche minuto si scongelano e ritornano perfetti come appena fatti!

  2. Ciao vorrei preparare ma martedì dentro una farcitura dici che è possibile madre e x dire della nutella prima della cottura? E se è si hai consigli da darmi? Grazie

    1. Scusa il messaggio nn è comprensibile. Dicevo le farò x martedì ma volevo farcirle prima della cottura con della nutella secondo te è possibile? E se hai consigli da darmi grazie.

    1. Ciao! In realta’ io non lo peso ma lo ‘colo’ col dosatore.
      Ti posso consigliare di provarne qualcuno magari senza fare la teglia piena perche’magari i primi non verranno benissimo.
      Una volta che ci avrai preso la mano e l’occhio farai prestissimo, vedrai

    1. Ciao Marianna, onestamente li ho sempre congelati senza nulla. Temo che effettivamente lo zucchero ne risentirebbe

    1. Ciao.
      In realtà non credo abbia un nome specifico, lo puoi trovare in negozi specializzati in articoli da cucina

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