Banana Bread

Questo e’ sicuramente una curiosita’, almeno in Italia.

Molto conosciuto e apprezzato negli Stati Uniti, ma ho scoperto anche in Australia!

E proprio da Sidney arriva questa ricetta, me l’ha data il mio amico Francesco che vive la’: a detta sua questa e’ la ricetta migliore che lui abbia mai provato, avvicinandosi tantissimo a quello che lui definisce il “Perfect Banana Bread”.

Io non ho mai assaggiato un Banana Bread confezionato percio’ non ho paragoni, ma Francesco guardando le foto ha detto che e’ venuto perfetto 😉

Bisogna sottolineare che in generale i dolci che contengono le banane vengono scuri, e questo alla fine e’ decisamente scuro! Per i bambini questo potrebbe essere un problema, con i miei lo e’ stato 🙁

That ‘s definitely a curiosity, at least in Italy.

Very well known and appreciated in the United States, but I also discovered in Australia!

And this recipe comes from Sidney, it was given me by my friend Francesco, who lives there: according to him this is the best recipe he’s ever tried, much closer to what he calls the Perfect Banana Bread”.

I have never tasted a Banana Bread packaged therefore ‘I have no comparisons,

but Francesco looking at the pictures said it was perfect 😉

It should be emphasized that in general the sweets that contain bananas are dark,

and that that Banana Bread is really dark!

For children this could be a problem with my sons it was: (

Gli ingredienti:

  • farina 125 grammi
  • bicarbonato (io Solvay) un cucchiaino
  • sale 1/2 cucchiaino
  • 16 cucchiai di zucchero
  • 2 uova interre
  • 4 cucchiaio di burro sciolto
  • 3 banane super mature

Francesco mi ha indicato:

  • 1 e 1/2 cup of flour
  • 1 teaspoon of bicarbonate
  • 1/2 teaspoon of salt
  • 1 cup of sugar
  • 2 eggs
  • 1/4 cup of melted butter
  • 3 bananas really, really ripe

Le mie banane, super mature!

My really ripe bananas

1_banane

eccole sbucciate2_banane

Schiacciatele con la forchetta

Mash with a fork.

3_banane_schiacciate

Riunite fra di loro tutti  gli ingredienti umidi, e tutti i solidi.

Join all the wet ingredients, and all the solid ones.

4

Ecco il risultato.

5_impasto

Ho cucinato per 65 minuti a 155°, la prova stecchino serve a poco perche’ e’ un dolce molto umido e puo’ sembrare crudo quando invece e’ ben cotto.

I cooked for 65 minutes at 155 °, the toothpick test isnot so useful

because it is a very moist cake and it could seem crude when it is well cooked.

6_cotto

7

Sapete perche’ e’ lucido sopra? Un trucchetto che mi ha svelato Francesco: la torta va spennellata da tiepida con della marmellata di albicocca 😉

Do you know why it is polished on?

A trick that Francesco told me: the cake has to be be brushed with warm apricot jam😉

8_banana bread

Ecco la fetta, molto compatta, proprio come deve essere.

9_banana bread

 

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