Brigadeiros

Brigadeiros con gli zuccherini verdi, tutti pronti nei pirottini argento e oro

I Brigadeiros sono i dolcetti brasiliani famosi nel mondo: colorati, semplici da preparare, una gioia per gli occhi e per il palato!

Avevo copiato la ricetta da Sale e Pepe, in questi giorni sto riordinando la montagna di appunti e ritagli che avevo messo da parte perchè mi sembravano interessanti.

Ammetto che mi dispiace di aver deciso solo ora di prepararli!

Sono la classica ricetta “minimo sforzo massimo risultato”!

Solo tre ingredienti sono sufficienti per prepararli, come attrezzatura bastano una padella antiaderente, una spatola, un tappetino di silicone e delle codine o zuccherini colorati (in alternativa frutta secca macinata, cacao, canditi macinati o farina di cocco).

Io ho trovato utile per farli tutti uguali utilizzare il cucchiaino più piccolo dei dosatori per dosi americane

Io ho trovato solo il latte condensato in tubo e quindi ho fatto “solo” mezza dose, ma se trovate la lattina da kg potete fare la dose intera (che ora riporto).

Ingredienti per due vassoi di Brigadeiros

  • Latte condensato 400 g
  • cacao amaro in polvere 30 g
  • burro 25 g
Gli ingredienti per preparare i brigadeiros pronti nella padella: latte condensato, burro e cacao

Ho versato tutto in una padella e iniziato a mescolare bene tutti gli ingredienti su fiamma dolce.

In 10-15′ si addenserà tutto, a quel punto ho versato su un tappetino di silicone a raffreddare.

Nel frattempo ho preparato gli zuccherini dove rotolarli una volta porzionati e arrotondati (ho usato i guanti di nitrile), quando l’impasto si raffredda raggiunge una consistenza super plastica e malleabile.

Impasto pronto e raffreddato, ciotolina con gli zuccherini per decorare
Brigadeiros tuffati nella ciotolina con gli zuccherini

Una volta rotolati negli zuccherini li ho messi nei pirottini singoli

Brigadeiros pronti nei pirottini

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