Buttermilk Cake (di Nigella)

Io l’ho scoperta su Cakemania, si tratta di una torta di gusto secondo me vagamente ‘british’ ma non eccessivamente pesante e condita come per es. la Victoria Cake (che ha pari burro pari farina!!!).

Il risultato di questa torta e’ un dolce piuttosto compatto (adattissimo ad essere ricoperto) poco alveolato, e dal gusto neutro, adatto a qualsiasi farcitura.

Nella descrizione esaltavano il fatto che si sformi benissimo da qualsiasi stampo anche complicato, devo dire che ho provato con questo trenino e funziona!

trenino_1

La scorsa settimana ho usato questa ricetta per fare il finto sandwich della mia torta di compleanno!

(la ricetta della crema al cioccolato che cola fuori la trovate qui)

torta sandwich_1

torta sandwich_2

torta sandwich_3

L’ho usata anche in questa torta a piani, e’ bella compatta e regge bene

TORTA 40

 

Buttermilk Cake (di Nigella)

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 250 gr farina 00
  • 1 e 1/2 di cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/4 di cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 e 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia (io ho messo quella in polvere bio)
  • 1 vasetto di yogurt bianco intero da 125gr
  • 75 ml di latte intero
  • 125 gr di burro a temperatura ambiente
  • 200 gr zucchero semolato
  • 3 uova grandi

Directions:

  1. Io ho lavorato bene nella planetaria burro e zucchero (con la frusta K siliconata).

  2. Poi ho aggiunto 1 uovo alla volta quando il precedente era stato ben assorbito.
  3. Poi ho setacciato insieme gli ingredienti secchi, e mescolato i liquidi.
  4. Quindi alternandoli al composto precedente ho unito tutto.

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