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Cupcake alla vaniglia (senza burro, ne’ olio!)

Fatti oggi per prova (ricetta trovata su una rivista, e appena appena modificata), e devo dire Buoni!

Sembrano fatti di pandispagna, molto sofficiosi; a mio gusto sono anche un po’ troppo dolci ma i bambini non si sono lamentati…

Cupcake alla vaniglia (senza burro, ne’ olio!)

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 12
  • Difficulty: easy

Ingredients:

  • 3 uova intere
  • 90 grammi di zucchero
  • una punta di cucchiaino di Vaniglia Bio (o una bustina di Vanillina sintetica, in alternativa)
  • 45 grammi di farina con il lievito (io ho usato quella di Molino Spadoni)
  • 30 grammi di Amido di Mais (Maizena!)
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • un pizzico di Cremor Tartaro

Directions:

  1. Montare a neve gli albumi con il Cremor Tartaro.

  2. Sbattere molto bene i tuorli, lo zucchero e la vaniglia fino a che il composto diventa chiaro e spumoso.
  3. Poi unirli piano piano per non smontare gli albumi, e poi unire a poco a poco tutti gli ingredienti solidi mescolati insieme e usando un setaccio.
  4. Versare nei pirottini e cucinare per 10′.

  5. Un piccolo appunto: se notate dei puntini neri non inorridite, è la vaniglia! Nella versione bio è marrone scuro.

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