Grissinoni stirati al sesamo

Contorno ideale, oppure perfetto come stuzzichino fra gli antipasti.

Ricetta trovata su un libro e adattata alle mie esigenze ๐Ÿ™‚

Ingredienti:

per l’impasto:

  • 250 grammi di acqua tiepida
  • 70 grammi di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di malto d’orzo
  • 350 grammi di Pasta Madre
  • 500 grammi di farina per pane e pizza (io Molino Simec)
  • 10 grammi di sale (io rosa dell’Himalaya)

Infine:

  • olio extravergine di oliva
  • semi di sesamo
  • semola di grano duro

Nel boccale del Kenwood ho messo acqua, olio, malto e Pasta Madre.

Successivamente ho aggiunto la farina, e per ultimo il sale; ho lavorato a lungo con il gancio e ho ottenuto un impasto abbastanza appiccicoso.

Comunque l’ho tirato fuori e steso sul tappetino di silicone cosparso di semola cercando di dargli una forma rettangolare.

L’ho unto e cosparso di semola e sesamo.

Outline ideal, or perfect as a snack between the starters.

Recipe found in a book and adapted to my needs ๐Ÿ™‚

ingredients:

for the dough:

250 grams of warm water
70 grams of extra virgin olive oil
1 teaspoon of barley malt
350 grams of Mother Yeast
500 grams of flour for bread and pizza
10 grams of salt

Finally:

extra virgin olive oil
sesame seeds
durum wheat semolina

I put it in the bowl of Kenwood water, oil, malt and Mother Yeast.

Then I added the flour and salt at last,

I worked extensively with the hook and I got a fairly sticky dough.

Anyway I pulled out and laid on the silicone mat sprinkled with semolina

trying to give it a rectangular shape.

I greased and sprinkled with flour and sesame.

1

Poi ho messo sopra della pellicola, coperto con un panno e lasciato a lievitare 3 ore.

Successivamente ho tagliato a strisce per creare i grissini, che si formano semplicemente stirando e allungando la pasta, non rilavoratela.

Vanno poi rotolati nella semola e nel sesamo.

Ecco per esempio il primo

Then I put on top a film, and covered with a cloth and leave to rise 3 hours.

Then I cut it into strips to create the breadsticks,

which are formed simply by stretching and stretching the dough, not knead it again.

Then roll in flour and sesame.

Here, for example, the first

2

Li ho stesi sulle teglie e lasciati al caldino in forno a lievitare un’altra oretta, e poi li ho cotti a 180ยฐ per 15 minuti.

I’ve laid out on trays and left in the oven to rise for another hour,

and then I cooked them at 180 degrees for 15 minutes.3

ed ecco l’interno, favoloso!!!!!!!!

4

 

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