Krapfen

Direttamente dall’Impastiamo tutti Assieme de La Confraternita della Pizza del weekend del 16-17 maggio 2015.

Trovate tutto qui: http://laconfraternitadellapizza.forumfree.it/?t=70788721

Io ho fatto la versione con Pasta Madre, poolish ieri mattina, impasto ieri alle 23.00 poi in frigo, fuori a temperatura ambiente alle 7.30, tagliati a 12.00 passato e alle 16.00 fritti in olio di arachide immergendoli singolarmente con il loro pezzetto di carta forno che dopo un attimo si stacca.

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Splendidi! E con un bellissimo buco al centro, adatto alla farcitura con siringa!

Mangiati appena fatti mi hanno ricordato quelli che mangiavamo in campeggio al mare d’estate, un sapore unico

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