Impasto copiato dal mio amico Francesco.
Sono rimasta estremamente soddisfatta, sono riuscita a stenderli e a fare un bel cornicione gonfio intorno.
Peso: 204 g a paniello.
Ingredienti:
- farina per pizze Tre Mulini (Eurospin) 830 g
- acqua fredda 500 g
- Pasta Madre rinfrescata 120 g
- sale 25 g
- strutto 25 g
Lavorata la sera, messa in frigo sino a mezzogiorno del giorno successivo, a temperatura ambiente (faceva caldo!) per 2 ore, fatti i panielli e messi a riposare
cosi’ erano appena formati alle 14.00
I was extremely pleased, I was able to lay them out and make a nice ‘cornicione’ swollen around.
Weight: 204 g every pizza.
ingredients:
flour for pizza 830 g
cold water 500 g
Mother Pasta 120 g
salt 25 g
lard 25 g
Worked in the evening, put it in the fridge until noon the next day,
so they were newly formed at 14.00
cosi’ dopo un paio d’ore
After 2 hours
cosi alle 18.30
After other 2 hours
La sera cotti nel fornetto per pizze Bella Napoli
Wurstel e patate per i bambini
Wurstel and boiled potatoes
Margherita con pomodorini
Margherita and tomatoes
Melanzane grigliate e ricotta salata
Grilled aubergines and ricotta cheese
Crema di zucca, gorgonzola e patate lesse
pumpkin, gorgonzola cheese and boiled potatoes
Tonno e peperoni grigliati
Tuna and grilled peppers
