Ho comprato questa interessante farina del Mulino Dallagiovanna. Ho chiesto qua e la’ consigli per come usarla, e alla fine mi sono orientata per un 30% sul totale farine, essendo questa una farina piuttosto debole. Ho usato la mia ormai testata ricetta per il pane con licoli licoli di semola rinfrescato una ventina di giorni …
Ricetta trovata sul libro ‘Il pane fatto in casa’ di C. Ingram e J. Shapter. E’ nella sezione Pani Mediterranei perche’ e’ un pane turco, perfetto da tagliare e farcire a piacimento. Gli ingredienti riportati (per 6 pezzi) farina bianca 225 g sale 1 cucchiaino lievito fresco 15 g acqua tiepida 140 ml olio extra …
L’8 settembre a Vicenza e’ festa, e percio’ ero a casa. Mi sono ritrovata in cucina a sistemare un po’ di caos 😀 e quasi per caso accendendo la tv mi sono fermata su rai due sul programma Detto Fatto perche’ ho visto un giovane chef e mi sono incuriosita. Annunciano la ricetta ‘Panini soffiati’ …
Ho trovato la ricetta sul libro ‘Il pane fatto in casa’. E’ un pane classificato nel gruppo dei pani americani, un pull aparte bread altrimenti chiamato bubble bread (pane a bolle, perche’ si preparano tante palline di impasto tutte uguali, si ungono e poi si fanno lievitare). Gli ingredienti del libro: per l’impasto: lievito secco …
Ho usato la ricetta che avevo postato in precedenza https://www.chiaraetuorlo.com/pane-con-kefir/ ma stavolta ho fatto doppia dose. Quando ho incordato, ho diviso l’impasto e a meta’ ho aggiunto mezzo cucchiaino di carbone vegetale in polvere; impastando brevemente si e’ amalgamato perfettamente. Ho messo a riposare in frigo fino al giorno dopo, poi ho steso a rettangolo, …
Ho trovato una ricettina interessante in un libro, poi al solito ho sostituito il lievito con la Pasta Madre, e la panna acida col Kefir ahahahahah non riesco proprio a resistere sono tremenda me lo dico da sola! Il risultato mi ha ripagata tanto che l’ho successivamente rifatto anche bicolore. Questo e’ il primo, impastato …
Ho visto una foto su Pinterest e ho deciso di rifarlo (come al solito di testa mia!) Ho pensato che l’impasto che ho usato per il PANE A FISARMONICA sarebbe perfetto e cosi’ e’ stato! Ne ho impastata doppia dose, che e’ bastata per 7 panetti da 250 grammi e in piu’ e’ avanzato qualcosina. …
Ho visto per caso la ricetta su questo sito e me ne sono innamorata! Esteticamente li trovo bellissimi, la crosticina e’ molto semplice da fare sono rimasta molto contenta del risultato soprattutto perche’ era la prima volta che provavo a farli (oltretutto con la ricetta convertita per la pasta madre). Dal sito traduco gli ingredienti: …
Chi e’ andato almeno una volta in Austria o in Germania questi panini li conosce bene. Questa e’ la versione fatta con lo stampino (io ho quello in plastica della Tescoma). Pare che il nome derivi dal fatto che erano una volta i panini bianchi piu’ pregiati di quelli neri che venivano destinati appunto all’imperatore. …
Ho trovato la ricetta sul libro che mi ha prestato la mia amica Maddalena. Mi ha incuriosito perche’ oltre che la patata lessata schiacciata dentro usa anche l’acqua usata per bollirle, per l’occasione allora ho pelato le patate prima di lessarle cosi’ che rilasciassero bene l’amido nell’acqua. Poi pero’ ne avevo lessate poche, e allora …