Muffin semintegrali alla mela, con Kefir

Ho trovato la ricetta sul libretto che ho preso usato su Amazon ‘500 cupcakes and muffins’.

Come al solito ho variato un po’ la ricetta adattandola agli ingredienti che avevo in casa, e volendo usare il kefir che secondo me nei lievitati funziona molto meglio dello yogurt, e anche meglio del latticello essendo piu’ acido.

Gli ingredienti (nella mia versione!):

• farina 00 da dolci 200 g
• farina di farro integrale 120 g
• lievito per dolci 4 cucchiaini
• cannella in polvere 2 cucchiaini
• olio di mais 4 cucchiai
• burro fuso 50 g
• 2 uova
• kefir (se non ce l’avete usate il latticello, o lo yogurt) 175 g
• 2 mele tagliate in cubetti piccoli

Ho unito gli ingredienti secchi (farina lievito e cannella) e i liquidi.

Poi uniti e mescolato fino a far sparire tutti i grumi.

Alla fine ho unito le mele.

Ho usato la teglia da muffin con i pirottini di carta, ne sono venuti giusti 12.

Li ho cotti in forno ventilato gia’ caldo a 170°C per 20 minuti.

Sono piaciuti moltissimo e si preparano in un attimo!