Ragazzi una bonta’ vera, una di quelle cose che ti risvegliano i ricordi. A me personalmente ricordi del mare, di quelle friggitorie che qui al nord Italia trovi solo la’, e mangi queste cose buonissime stando in piedi o al massimo appollaiato su uno sgabello alto e con i tavoli di plastica, e in quel […]
Panzerotti fritti Leggi tutto »
Oggi non sapevo cosa preparare per cena, mi e’ capitata fra le mani una rivista che avevo preso tempo fa con una ricettina che mi ha ispirata e cosi’ l’ho preparata (modificandola un po’ ovviamente…). E’ venuta una cosa strepitosa, e ora la condivido con voi. La versione con Lievito di Birra: farina 350 g
Rotolo farcito (ricetta svuotafrigo) Leggi tutto »
Che cosa strana, abbiamo scoperto questa pizza favolosa grazie all’iniziativa de La Confraternita della Pizza che si chiama Impastiamo tutti assieme. Hanno incaricato il simpatico Franco di insegnare a tutta Italia questo tipo di pizza che a quanto pare non e’ conosciuto al di fuori di Roma o giu’ di li’. Devo dire che da
Pizza alla pala (con Lievito di birra o con Pasta Madre) Leggi tutto »
Un bel modo di proporre la pizza, ripieno a scelta anche svuotafrigo all’occorrenza. L’impasto e’ solo vagamente simile a quello della pizza in quanto contiene anche ricotta, che conferisce una morbidezza unica a questi deliziosi bocconcini. Ingredienti con Lievito di Birra Fresco: Farina 00 245 g Farina Manitoba 245 g acqua 150 g ricotta 100
Qui al nord la rosticceria palermitana? Ebbene si’ 😀 Solo ieri ho scoperto che le pizzette sofficissime che vendono in certi bar e panifici sono fatte con questo impasto meraviglioso e ultra soffice, oltretutto super versatile. Questo e’ il primo esperimento e l’ho usato per fare delle ottime pizzette. La ricetta della rivista riportava questi
Pizzette del bar (con impasto multiuso da buffet) Leggi tutto »
Trovata su una rivista di cucina, si’ lo so ennesima focaccia ma questa e’ diversa e non corre certo il rischio di risultare secca! Come al solito la ricetta originale precedeva il lievito di birra, e io ho convertito le dosi per usare la mia pasta madre. Gli ingredienti ‘originali’ sono: farina 00 350 g
Focaccia allo yogurt greco – con lievito di birra o con Pasta Madre Leggi tutto »
Impasto copiato dal mio amico Francesco. Sono rimasta estremamente soddisfatta, sono riuscita a stenderli e a fare un bel cornicione gonfio intorno. Peso: 204 g a paniello. Ingredienti: farina per pizze Tre Mulini (Eurospin) 830 g acqua fredda 500 g Pasta Madre rinfrescata 120 g sale 25 g strutto 25 g Lavorata la sera, messa
Ancora pizze, nuovo impasto Leggi tutto »
Quanto sono venuti buoni!!!!!!!!!!!!!!!! Ricetta trovata sull’app di Cookaround Ingredienti: farina 600 g olio extravergine di oliva 190 g vino bianco 180 g Pasta Madre rinfrescata 160 g sale 20 g Impastato il tutto alle 13 circa, ho poi formato i taralli alle 17.30. Ho mescolato della cipolla disidratata a meta’ dell’ impasto. Con i
Taralli (con Pasta Madre) Leggi tutto »
Credo di aver trovato questo metodo furbissimo su Cookaround, se non ricordo male… Vi permettera’ di avere una quantita’ enorme di salatini in pochissimo tempo. Gli ingredienti sono a vostra scelta, di fisso c’e’ solo la pasta sfoglia che vista la velocita’ prevedo comprata gia’ pronta, e necessariamente in numero pari. Questa versione e’ alla
Salatini in 10 minuti! Leggi tutto »
Ero partita con una ricetta scritta credo in croato, e il traduttore on line mi traduceva due parole si’ e una no, cosi’ sono partita per la tangente e ho ottenuto una (a parere mio 🙂 ) bellissima e buonissima focaccia. Avevo da finire del prosciutto e ho preso appositamente del formaggio a fette per
Focaccia con intreccio (farcita prosciutto e formaggio) Leggi tutto »