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Le Matematiche per un buffet!

Quando dobbiamo preparare un buffet per amici il primo pensiero e’ sicuramente come riuscire ad organizzarsi in modo da godersi la festa con gli altri.

Ecco, la pizza in teglia ci offre la meravigliosa possibilità della precottura così da impegnarci il giorno prima ma lasciare il giorno stesso per rifinire al meglio.

Stavolta mi sono divertita molto con i condimenti!

La ricetta e’ la solita il che per me e’ gia’ una cosa eccezionale, e’ raro che rifaccia due volte la stessa ricetta… Figuriamoci cosi’ tante volte!

La verita’ e’ che questa ricetta mi sta dando talmente tante soddisfazioni che difficilmente la mollero’!

Come al solito, 500 grammi di impasto per le teglie tonde da 32 cm e 700 per le rettangolari 30×40.

Cotte il giorno prima tenendomi indietro pero’ solo di un paio di minuti; il giorno dopo ho tagliato i ‘bordi’ per mettere a nudo la splendida sezione

e ho tagliato gia’ in pezzetti monodose che ho provveduto a riscaldare 5′ in forno per poi farcire e servire.

Mi sono appunto sbizzarrita parecchio, ora metto le foto e di volta in volta linko il post sul condimento 🙂

 

Teglia rossa Spuma di bufala e pesto

Teglia rossa con burrata e nidi di patata

Teglia bianca Salsa rosa e uova di quaglia marinate

Teglia bianca Senape e mele verdi caramellate

Teglia bianca uova e asparagi

Teglia al carbone vegetale con Gorgonzola e incantesimo alla pera

Teglia bianca con spuma di bufala e polvere di Moringa

Teglia bianca Burratina affumicata e nidi di patata

teglia bianca Maionese di peperoni e burratina affumicata

Teglia bianca maionese di salmone affumicato e olive

Vado a fare i post dei condimenti………… E lascio parlare le foto 🙂

 

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