Muffin con gocce di cioccolato

Oggi 21 settembre e’ San Matteo, e mio figlio maggiore si chiama proprio cosi’!

E’ da ieri che mi chiede come festeggiamo, eh che devo dire ogni scusa e’ buona.

Stamattina mi sono svegliata presto e allora ho pensato di fargli la sorpresa per colazione, quando si e’ alzato ha trovato dei bei muffin ancora caldi!

La ricetta viene dal libro ‘ Insolito Muffin’ di Laurel Evans, testo che vi consiglio se siete come noi in famiglia amanti dei muffin 😛

Si preparano in 10′ e cucinano in 20′, considerate il tempo di preriscaldare il forno ma ci vuole proprio poco tempo.

Non servono attrezzi particolari per prepararli: solo un paio di contenitori, una frusta a mano e una bilancia.

Ingredienti per 12 muffin normali o 10 grossi:

  • farina da dolci 280 g
  • zucchero 130 g
  • lievito per dolci 2 cucchiaini
  • burro fuso tiepido 100 g
  • 2 uova intere
  • latte 160 g
  • gocce di cioccolato 250 g
  • sale un pizzico

 

Ho acceso il forno e preparato i pirottini di carta nella teglia da muffin (solo 10 perche’ li volevo grossi).

Ho setacciato farina, zucchero, sale e lievito e messo da una parte.

Quindi mescolato uova, burro e latte.

Con una frusta a mano ho unito gli ingredienti solidi ai liquidi un po’ per volta

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Amalgamando ma senza mescolare troppo, e tenendo il cioccolato solo alla fine.

Ho quindi riempito i pirottini di carta fino all’orlo e infornato in forno già caldo per 20′,

Io ho cotto nell’F1 p134h ma il forno di casa andra’ benissimo.

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Credo che le foto si commentino da sole 🙂

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