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Salame di cioccolata senza uova

La ricetta l’ho inventata preparando tutti gli ingredienti che volevo usare, e pesandoli di volta in volta con tutte le aggiunte.

Volevo un prodotto senza uova crude perche’ non mi piace usarle senza cuocerle, e allo stesso tempo non sempre le trovo pastorizzate.

Gli ingredienti che ho usato (per 2 salami grandi):

  • Mascarpone 350 g
  • biscotti secchi 600 g
  • zucchero semolato 100 g
  • Rum 1 cucchiaio
  • Caffe’ (io decaffeinato) 1 tazzina
  • Cacao amaro in polvere 90 g
  • amaretti 100 g
  • Nutella 200 g
  • Cioccolato al latte 160g

Ho iniziato rompendo i biscotti, ricordate che devono rimanere dei pezzettoni piu’ grossi per simulare il grasso del salame; potete usare un mattarello o una bottiglia e i biscotti in un sacchetto.

Gli amaretto invece li ho polverizzati insieme al cioccolato.

Ho quindi mescolato bene tutto, dato la forma con le mani, avvolto stretto nell’alluminio e via in congelatore.

Basta tenerlo a temperatura ambiente 10-15′ ed e’ pronto per essere gustato!

 

A detta dei miei figli ‘il salame di cioccolato migliore mai mangiato’ 🙂

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