Uhhhhhhhhhhhhh che parolaccia!!!!!!!!!!!!! Tangzhong, altrimenti detto milk rough, e’ un antico metodo (di origine cinese) che consente di raggiungere una morbidezza favolosa pur non mettendo un gran che di condimenti nell’impasto. In questa ricetta oltretutto si prepara un impasto unico (sia con lievito di birra che con Pasta Madre) percio’ e’ anche piuttosto veloce e […]
Pane di Okkaido (con tangzhong) Leggi tutto »
Queste farine me le ha portate il mio amico Luca, che sbagliandosi di scaffale mi ha consegnato bel 10 kg di farina con patata anziche’ quella con i cereali che avrei voluto! Allora facciamo di necessita’ virtu’, e visto che avevo parecchio esubero di pasta madre che ormai aveva 4-5 giorni ho usato quello. Impasto
Focaccia con miscela farina Spadoni con patata Leggi tutto »
L’avevo visto ieri su facebook sul Gruppo La Pasta Madre, qui la ricetta originale. L’ho rifatto a naso e direi e’ venuto proprio bene! Ho usato l’impasto del casatiello del mio amico Marcello: farina forte (manitoba, o farina grandi lievitati) 760 g acqua 430 g Pasta Madre 60 g sale 10 strutto 100 g Impastato,
Torta Salata Dalia Leggi tutto »
Ho trovato la foto su un sito di cucina russa http://supercook.ru/ (non capisco nulla, ho guardato all’incirca le foto e tradotto in qualche modo gli ingredienti). Mi incuriosiva la forma, che sicuramente sarebbe piaciuta ai miei bambini, e allora ho provato! Ho impastato stamattina alle 8.00 con: Farina Spadoni con la patata 440 g acqua
Coccodrillo di pane ripieno Leggi tutto »
Liberamente ispirato all’Angelica delle Sorelle Simili 😀 Abbraccio di famiglia a casa mia significa abbracciarsi tutti e quattro insieme, in cerchio, in un grande abbraccio collettivo! Ho pensato a questo nome per questa torta salata perche’ e’ circolare, e perche’ l’ho farcita in modo da accontentare tutta, ma proprio tutta la famiglia! Innanzitutto ho preparato
Abbraccio di famiglia Leggi tutto »
Ma si’ basta torte a cuore, muffin zuccherosi, cioccolatini a cuore……….. Una bella focaccia puzzolente che unisce gli innamorati perche’ e’ proprio il caso che la mangino tutti e due ahahahahahahahah sono matta da legare!!!!!!!!!!!!! La focaccia e’ costituita da un ottimo impasto da farcire a piacimento (evitate solo cose troppo acquose che potrebbero rilasciare
Focaccia fetente per San Valentino Leggi tutto »
Ossia delle piccole pale, fatte con quest’impasto . Mi spiaceva che nell’f1 la pala venisse un po’ quadrata , e allora ho pensato di restringere la larghezza della pala per donarle una bella forma allungata. Ed ecco nate le lingue di Chiara ahahahahah Se i panetti delle pale li faccio da 600 grammi, questi ne
Lingue di Chiara Leggi tutto »
Sottotitolo: ricetta facile e sicura per fare il pane in casa. Ho visto che su facebook molti di voi sono invogliati ad avvicinarsi al mondo della panificazione ma non sanno da dove partire, ho pensato di fare per voi una ricetta semplice ma di grande soddisfazione e che per di piu’ non prevede l’uso di
Pane ‘Primo Amore’ Leggi tutto »
Dunque ecco le mie ricette, con lievito di birra fresco e pasta madre solida. Sono state via via aggiustate per renderle piu’ semplici da fare in casa, cercando di ridurre al massimo le difficolta’ e per di piu’ ho cercato di preparare una versione ‘per tutte le stagioni’ ossia adattabile al caldo e freddo semplicemente
Rosette soffiate Leggi tutto »
Avevo rinfrescato parecchia pasta madre, poi per vari motivi non avevo panificato e allora avevo un esubero di ben 6 giorni. Rinfrescare tutto avrebbe fatto diventare la mia pasta madre un blob incontrollato, cosi’ ho usato la maggior parte per fare una pagnotta inventata li’ per li’. Ho impastato: pasta madre (non rinfrescata) 350 g
Pane con esubero Leggi tutto »